食雕冷拼: 以果蔬雕原料为主，学习花、鸟、昆虫、虾蟹虾篓、西瓜灯（南北西瓜灯及泰 式 西瓜灯）宝塔、南瓜浮雕、亭子、凤舟、孔雀、马、小桥、龙凤、人物等内容.
泡沫雕刻: 龙、凤、马、麒麟、孔雀、鹦鹉、鹰、寿星、公鸡仕女、等也包括大中小型泡沫雕雕刻及展台设计制作,。
冰 雕: 冰雕工具的制作及运用.草图制作,冰雕模型的制作,装盘方法与灯光运用,冰盘类的制作,整雕等.
面人面塑: 讲授面的制作配方、配色、工具的使用方法，卡通、肖像、人物、动物、花卉等 内容。
食雕展台设计及造型
